Livre
Néerlandais

Geschiedenis op uw bord : leuke verhalen over het ontstaan van de naam van gerechten en voedingsmiddelen

Geschiedenis op uw bord : leuke verhalen over het ontstaan van de naam van gerechten en voedingsmiddelen

Titre
Geschiedenis op uw bord : leuke verhalen over het ontstaan van de naam van gerechten en voedingsmiddelen
Auteur
Eric De Maerteleire
Langue
Néerlandais
Éditeur
Roeselare: Roularta, 2008
304 p.
ISBN
9789086791484

Commentaires

Wil je weten welk verhaal er achter de term 'bain marie' steekt, wie er zijn naam aan de sandwich heeft gegeven, vanwaar de naam 'Schweppes' komt, hoe de worcestersaus of de sorbet werd ontwikkeld en of de hamburger wel uit Hamburg komt? Dan is Geschiedenis op uw bord een geschikt boek. Eric De Maerteleire, bio-ingenieur van opleiding en hoofd van het Gentse Stadslaboratorium, houdt zich dagelijks bezig met de analyse van voedingsmiddelen. Na zijn dagtaak verdiept hij zich in de relatie tussen voeding en gezondheid. Over dit thema geeft hij ook geregeld lezingen voor een breed publiek, dat ook de doelgroep is van dit boek, waarin verhalen worden verzameld over het ontstaan van de naam van 100 voedingsmiddelen en gerechten.
De hoeveelheid gegevens die De Maerteleire in dit boek presenteert, is ronduit indrukwekkend. Etymologie, geschiedenis, culinaire anekdotes, wetenswaardigheden en persoonlijke reflecties zorgen voor een afwisselend geheel met een hoge informatiewaarde. De …Lire la suite