Boek
Nederlands

Het restjeskookboek : 60 recepten om meer uit je eten te halen : red de restjes!

Inge Bams (auteur), Urbain Devuyst (auteur), Ria Knockaert (auteur)
+1
Het restjeskookboek : 60 recepten om meer uit je eten te halen : red de restjes!
×
Het restjeskookboek : 60 recepten om meer uit je eten te halen : red de restjes! Het restjeskookboek : 60 recepten om meer uit je eten te halen : red de restjes!

Het restjeskookboek : 60 recepten om meer uit je eten te halen : red de restjes!

Vlaco organiseert voedselverlies-lessen, later omgedoopt tot 'Red-de-restje'-sessies. In dit boek worden de beste tips en recepten aan iedereen doorgegeven.
Onderwerp
Afvalvrij koken
Extra onderwerp
gerechten, Informatieve werken
Titel
Het restjeskookboek : 60 recepten om meer uit je eten te halen : red de restjes!
Auteur
Inge Bams Urbain Devuyst Ria Knockaert Veerle Maes Sofie Mogensen Elfriede Anthonissen Elke Vandaele Kristel Vandenbroek Kristof Van Stichelen Tine Winnelinckx
Fotograaf
Heikki Verdurme
Taal
Nederlands
Uitgever
Tielt: Lannoo, © 2018
151 p. : ill.
ISBN
9789401453363 (paperback)

Besprekingen

Dit kookboek is uitgebracht door Vlaco, een Vlaamse organisatie van overheden en bedrijven die GFT-afval verwerken. Om de afvalstapel te verkleinen, begonnen ze met kooksessies, waarin het verwerken van restjes voedsel centraal stond. Uit deze sessies is dit kookboek voortgekomen, met zestig Red-de-restjes recepten. In zeven hoofdstukken worden recepten gegeven voor het koken met restjes brood, aardappelen, fruit, groente, pasta, rijst en granen, melk en zuivel en vlees, vleeswaren, vis en gevogelte. Aan het begin van elk hoofdstuk wordt een cursusleider of medewerker van Vlaco geïnterviewd over zijn/haar oplossingen voor voedselrestjes, wat vaak leuke, persoonlijke verhalen oplevert. De recepten zijn over het algemeen zeer eenvoudig en geschikt voor zowel volwassenen als kinderen: onder andere aardappelwafels, pittige bananensoep, fruitcrumble, pompoenbroodjes en snelle rijstpap. Sommige woorden zijn typisch Vlaams, zoals plattekaas (kwark), hesp (ham) en koffielepel (theelepel), maa…Lees verder