Boek
Nederlands

Mijn Arabische wereldkeuken

Fatima Marzouki (auteur), Hilde Smeesters (auteur), Heikki Verdurme (fotograaf)
Ontdek de geheimen van de Arabische wereldkeuken;;;Bronzen award in de categorie 'Best Arab cuisine book' op de Gourmand World Cookbook Awards 2013 De Arabische keuken is een keuken vol verfijning. Nergens anders kennen ze zo goed de kunst om specerijen te combineren en elk gerecht een unieke toets te geven. Fatima Marzouki is Marokkaanse van oorsprong en woont haar hele leven al in 'haar stad' An
Titel
Mijn Arabische wereldkeuken
Auteur
Fatima Marzouki Hilde Smeesters
Fotograaf
Heikki Verdurme
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2012
170 p. : ill.
ISBN
9789401402699 (hardback)

Besprekingen

Dat stilzitten niet aan Fatima Marzouki is besteed, is een understatement. In Antwerpen leidt ze de twee Arabische restaurants El Warda en Bizanaat, daarnaast verscheen ze begin dit jaar aan de zijde van Wout Bru als copresentatrice in Junior Masterchef en sinds kort ligt haar derde kookboek, Mijn Arabische wereldkeuken, in de winkel.
Wat meteen opvalt bij het doorbladeren is het fraaie kleurgebruik. De mensen die de vormgeving en opmaak hebben verzorgd, verdienen een pluim. De gekozen fonts en de achtergrondkleuren harmoniëren met de foto’s en maken van Mijn Arabische wereldkeuken een zeer sfeervol kookboek. Fotograaf Heikki Verdurme doet je likkebaarden bij de afgebeelde gerechten en hij levert bovendien knappe portretten van Marzouki en haar kinderen af. De charmante glimlach van de kokkin op de kaft en elders in het boek geeft een warme uitstraling aan deze publicatie. Jammer is wel dat we zo te zien krijgen dat Marzouki bij het bereiden van vouwpannenkoe…Lees verder
Het derde kookboek van deze Belgisch-Marokkaanse kok, die in Antwerpen twee restaurants leidt. Ze presenteert naast klassieke Arabische gerechten ook bereidingen met een ‘Belgische twist’, zoals een tajine met witloof. Ze deelt haar recepten in in drie hoofdstukken: traditioneel Arabisch, ‘voor mijn vrienden uit de stad’ en ‘wereldse gerechten’. Een register achteraan ontbreekt, maar de inhoudstafel bevat een volledige receptenlijst. De recepten zijn duidelijk, relatief eenvoudig en leiden tot een lekker resultaat. De inleidende teksten hadden iets kernachtiger gemogen, maar de korte stukjes over specerijen, kruidenmengelingen en begrippen uit de Arabische keuken zijn verhelderend en informatief voor wie minder vertrouwd is met de typische Noord-Afrikaanse ingrediënten. Het kleurgebruik is erg fraai: de achtergrondkleuren harmoniëren met de foto’s en maken het een erg sfeervol kookboek. Voor wie graag nieuwe horizonten verkent, is dit boek bruikbaar. De kwaliteit van de recepten en de…Lees verder

Suggesties