Boek
Nederlands

Wildoogst : koken met wilde paddenstoelen, noten en vruchten

Elsje Bruijnesteijn (auteur), Anya Van de Wetering (fotograaf), Bella Thewes (fotograaf)
+1
Wildoogst : koken met wilde paddenstoelen, noten en vruchten
×
Wildoogst : koken met wilde paddenstoelen, noten en vruchten Wildoogst : koken met wilde paddenstoelen, noten en vruchten

Wildoogst : koken met wilde paddenstoelen, noten en vruchten

Beschrijving van 37 in Nederland in het wild groeiende ‘bruikbare’ planten en paddenstoelen, met recepten om je wildplukoogst te verwerken tot een smakelijk gerecht.
Titel
Wildoogst : koken met wilde paddenstoelen, noten en vruchten
Auteur
Elsje Bruijnesteijn
Fotograaf
Anya Van de Wetering Bella Thewes
Taal
Nederlands
Uitgever
Amsterdam: Terra, 2021
224 p. : ill.
ISBN
9789089898548 (hardback)

Besprekingen

In het ‘openbaar groen’ staan heel wat eetbare planten. Wildplukken is in Nederland officieel verboden, maar wordt vaak oogluikend toegestaan, mits je niet meer dan een champignonbakje vol plukt. In dit boek wordt verteld wat er zoal te vinden is, en wat je met je oogst kan doen. Na hoofdstukjes met o.a. aanwijzingen en tips over hoe, waar en wanneer je kan plukken, over eetbare en giftige paddenstoelen, wildplukken met kinderen en tips voor het bewaren van wilde oogst, worden op alfabetische volgorde 37 bruikbare planten en paddenstoelen behandeld. Na een sfeervolle kleurenfoto van de betreffende plant volgt een, soms vrij summiere, plantbeschrijving, met een karakteristiek van de smaak en wetenswaardigheden over voorkomen en gebruik. Na dit ‘portret’ volgen één of meer recepten (ook met kleurenfoto) waarin de geoogste plant de hoofdrol speelt, of soms alleen een smaakmaker is. De in moeilijkheidsgraad variërende recepten vragen wel enige keukenervaring. Met deze recepten kunnen ook …Lees verder