Boek
Nederlands

Smaakvol : duurzaam koken met lekkers van dichtbij

Elise Van de Poele (auteur), Wout Hendrickx (fotograaf), Debby De Mangelaere (andere)
In ‘Smaakvol’ laat Elise Van de Poele zien wat voor haar de essentie van lekker eten is: koken met lokale, pure en duurzame ingrediënten. Vlees, vis en zuivel zijn de smaakmakers, maar lokale plantaardige ingrediënten spelen de hoofdrol. Ze leert je hoe je op een eenvoudige manier kunt genieten van het lekkers in je omgeving. Gezellig koken, goed eten én bijdragen aan een gezondere en groenere toe
Titel
Smaakvol : duurzaam koken met lekkers van dichtbij / tekst en receptuur Elise Van de Poele ; fotografie Wout Hendrickx ; foodstyling Debby De Mangelaere ; lay-out JAAGBAAR
Auteur
Elise Van de Poele
Fotograaf
Wout Hendrickx
Andere
Debby De Mangelaere
Taal
Nederlands
Uitgever
Antwerpen: Manteau, 2020
217 p. : ill.
ISBN
9789022337585 (hardback)

Besprekingen

Auteur Elise van de Poele staat een smaakrijke keuken voor met lokale en seizoensgebonden en duurzaam geteelde producten. Vlees, vis en zuivel dienen als smaakverrijkers maar groenten spelen de hoofdrol in haar recepten. Na een algemene inleiding met uitleg over het waarom van dit kookboek (kennen we de producten van het seizoen nog en wat is lokaal?) volgt een hoofdstuk waarin smaakmakers vet, zuur, zout en kruiden centraal staan. Daarna een indeling op seizoenen beginnend met herfst, winter, lente en zomer. De recepten zijn eigentijds en verrassend, hebben elk een inleiding en de beschrijvingen van de bereiding zijn uitgebreid. Ook praktische tips en alternatieven om betreffend gerecht vega of vegan te koken. Fotografie is aantrekkelijk, aflopend en geeft meestentijds het eindresultaat weer. Geen voedingswaarden. Achterin basisbereidingen (paneer, pesto, azijn met smaakje en mayonaise) plus seizoenskalender en register op alfabet. Inspirerend kookboek om seizoensgebonden en lokaal t…Lees verder